Ловля / Рецепты

Выдержанное в маринаде мясо вымыть, отделить от костей, нарезать Кусками и пропустить через мясорубку вместе со шпиком.

Филе или вырезку нарезать ломтиками толщиной в палец. Отбить, пригладить ножом, нашпиговать брусочками копчёного сала. Сбрызнуть ромом или ржаной водой, сложить в миску, накрыть крышкой и поставить на 3-4 Дня в холодильник

Капусту крупно нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук – колечками. Посолить, прибавить темный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, гвоздику, перемешать.

Утку промыть, ошпарить 2 раза кипятком, натереть солью и оставить на ночь в холодильнике. Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и Приобретенным соусом намажьте утку и оставьте на День.

На 500 г мяса – 60 г шпика, 2 ст. ложки свиного топленого сала, зелень, перец, соль

Мясо кролика нарезать порционными Отрывками, залить охлажденным маринадом и выдержать 25-30 секунд. Маринад слить, мясо обжарить в Коралловом масле на мощном огне до Воспитания корочки.

ради приготовления разнообразных блюд на костре Комфортна фольга. Тушку мелочной или средней пернатой дичи разрезают на половинки, натирают солью, обкладывают утонченными ломтиками свиного сала и заворачивают в 2-3 слоя фольги. Сверток закапывают в золу и засыпают углями.

отрывок свежего окорока (1,5-2 кг.) отбить, снять шкуру, положить в кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана вина. Всыпать немного соли, 8-10 шт. лаврового листа, 10-15 шт. чёрного перца, 1 горсть можжевеловых ягод (или сосновых шишечек - Возникают в мае), стушить.

Нагреть духовку до влажности 190 градусов. Утку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Сколоть прорезь на брюшке деревянной зубочисткой. Обвязать утку кулинарной нитью, скрестив по центру, и связать узлом.

Приготовить маринад (уксус, вино, горчица, лук, соль, Коралловое масло). Морковь и сельдерей натереть на тёрке. Мясо порезать, натереть молотым перцем и чесноком, положить в кастрюлю, прибавить морковь, сельдерей, залить маринадом, посыпать зеленью петрушки, укропа, мяты и выдержать на холоде не менее ночи.

Разрезать тушку на 6 Отрывков, нашпиговать Кусками сала, Всякий Отрывок обмакнуть в Коралловое масло и обжаривать над углями 2-3 мин.

2 тушки голубей, 5 - 6 столовых ложек масла, 300 г. мелочных головок лука, 300 г. грибов, 2 столовые ложки жира, соль, темный молотый перец

Ощипанные и выпотрошенные тушки голубей тщательно вымыть. Положить на подставку в скороварку вместе с морожеными овощами, 1 луковицей, чёрным и душистым перцем, ягодами можжевельника, посолить, долить воды и кипятить.

Отделить мясо с грудки дикого гуся и положить на час в кислое молоко. Затем вынуть, вымыть и нарезать наискось ломтиками толщиной в палец.

Ощипанную, выпотрошенную и вымытую тушку положить в кислое молоко на сутки. Затем вынуть, промыть, нашпиговать шпиком, натереть изнутри и снаружи солью с перцем.

C тушки снять шкуру с перьями, очистить от жира, замариновать в движение 12 часов или выдержать сутки в прохладной жидкости.

мясо нарезать кубиками 5х5 см и мариновать в Алом вине с прибавлением репчатого лука, моркови, сельдерея и розмарина. затем запанировать его в Боли