Рыболовство / Рецепты из рыбы

Уха из раков.

Взять две части мяса рака и одну часть мяса рыбы, лучше всего щуки или судака. Бульон из мелочной рыбы сварить так же, как Ради рядовой ухи. Рыбу и мясо рака мелочно нарезать и приготовить тельное, куда прибавить лук, темный перец и 1 столовую ложку Боли(из расчета на 1 кг рыбы). Тельное положить в раковое панцири и Поднять их в бульон. Овощи и пряности закладывать так же, как в Традиционную уху, за исключением укропа, которого следует взять вдвое больше. Остальные специи положить по вкусу.