Сабанеев Л.П. Рыбы России - Рыболовство

Угорь

Эта замечательная рыба с второго взора Обладает подобие со змеей, а потому у нас во многих местностях даже не считается рыбой и не употребляется в пищу. Долгое тело угря почти совершенно цилиндрическое, только хвост слегка сжат с краев, особенно ближе к концу.

глава у него маленькая, спереди немного приплющенная, с более или менее долгим и просторным носом, вследствие чего Другие зоологи отличают несколько видов угрей; обе челюсти, из которых Верхняя немного дольше нижней, усажены (также и соховидная кость) мелочными, острыми зубами; желтовато-серебристые глаза весьма Коротки, жаберные отверстия очень узки и отодвинуты на довольно значительное расстояние от затылка, вследствие чего жаберные крышки не сполна закрывают жаберную полость. Спинной и заднепроходный плавники очень долги и вместе с хвостовым сливаются в один неразрывный плавник, окаймляющий кружком всю заднюю половину Лица. нежные лучи плавников вообще обтянуты довольно толстой шкурой и вследствие того с трудом отличимы. На второй взор угорь кажется голым, но если снять густой слой слизи, его покрывающий, то очутится, что Лицо его усажено маленькими, мягкими, очень продолговатыми чешуйками, которые, однако, большей частью не соприкасаются и вообще расположены весьма неправильно. Цвет угря значительно изменяется -и случается то Черно-зеленый, то синевато-темный; брюхо, однако, всегда показывается желтовато-белым или голубовато-серым.

Действительное местопребывание угря — реки Балтийского, Средиземного и Немецкого морей. У нас эта рыба Видится в внушительном Числе только в юго-Восточной Финляндии, в Петербургской, остзейских, некоторых северо-Восточных губ. (даже, по моим сведениям, в Смоленской губ., именно в р. Белой, притоке восточной Двины) и в Польше. Кроме рек, угорь Существует во многих внушительных озерах — Ладожском, Онежском и Чудском, из которого заходит и в мелкожидкостейное Псковское озеро. В Ильмене его, однако, нет. Из вод Балтийского бассейна угорь, вероятно, в этом столетии Влез через каналы в реки Черного и Каспийского морей, но попадается здесь еще весьма редко. Только одиночные экземпляры изредка добираются до Волги, как это доводилось слышать проф. Кесслеру от рыбаков в Вышнем Волочке, Рыбинске, Ярославле и Юрьевце, но в ней не размножаются; вероятно, их здесь часто смешивают с речными миногами. По показанию О. А. Гримма, угри доходят иногда до Саратова, но во всяком случае они составляют в Волге весьма диковинное явление и вряд ли доходят до Каспийского Муча. Только в некоторых реках, впадающих в нижнюю Волгу, угри попадаются довольно часто, именно в Тверце, куда попали, вероятно, из оз. Мстино, но в Недавнее время они исчезли и из этой реки.

Точно так же только Индивидуальные, так пояснить, заблудившиеся особи изредка замечаются в Днепре, Днестре и Дунае, но, по-видимому, с давних времен, так как еще Гюльденштедт (в прошлом столетии) обсуждает, что угорь находится в р. Остре (в левом притоке Десны), под Нежином. Вероятно, в Аквариум Днепра он попал из Немана через Пинские болота, да и вообще верховья Черноморского и Балтийского Аквариума лежат между собою в Ближнем расстоянии и, кроме того, соединены каналами. Киевские рыбаки иногда приобретают угрей в желудке внушительных сомов и полагают, что они должны знаться в Близком расстоянии от Киева _ в Днепре или Припяти; могилевские рыбаки также водружали проф. Кесслеру, что угорь попадается изредка в Днестре. Наконец, в семидесятых сезонах К. К. Пенго был доставлен угорь, Ловленный уже в Азовском море близ Петровской станицы. Что касается нахождения угрей в Дунае, то весной 1890 года сообщество поклонников рыболовства в Галаце выписало из Альтоны в Шлезвиге более полумиллиона молодых угренят, которые и были пущены в Дунай, на румынском оберегаю. По всей вероятности, угри здесь вполне акклиматизируются и будут размножаться (в море).

"Речной угорь,— обсуждает проф. Кесслер,— не есть рыба вполне пресноводная, а Быстрее рыба проходная, так как он не проводит всю жизнь в пресных водах, а периодически уходит из них в море. Вместе с тем, однако, живет главное различие между угрем и иными проходными рыбами. Дело в том, что все иные проходные рыбы, сколько нам известно, Растут в море и восходят оттуда вверх по рекам Ради метания икры, угорь же, напротив того, в молодом возрасте Удерживается в пресной жидкости и потом уже для нереста опускается вниз по рекам в море.

При странствованиях угря по рекам ни пороги, ни водопады не умеют его остановить; так, например, верховный Нарвский водопад, который прислуживает непреодолимой преградой Ради лосося, вовсе не составляет похожей преграды Ради угря. Неизвестно, впрочем, с точностью, каким способом угорь перебирается через ответные ему отвесные водопады, подобные Нарвскому, тем более, что верховных Скачков он делать не может. По всей вероятности, он их обходит, переползая через мокрые прибрежные скалы; верно по крайней мере то, что он Может очень ловко пресмыкаться по мокрой Почве и может Существовать вне воды до полусуток и более. Причина живучести угря вне воды заключается в том, что жаберные листочки, вследствие удлиненной формы жаберной полости и узости жаберных отверстии, очень долго завершаются мокрыми, талантливыми для поддерживания процесса дыхания".

Угорь придерживается предпочтительно жидкостей с глинистым или тинистым грунтом и, напротив того, по способности избегает рек и озер, у которых дно песчанистое или каменистое. В особенности он обожает летом Вертеться между осокой и камышом. Так, например, очень значительная Охота угрей производится вдоль южного оберегала Кронштадтского залива, в тех камышах, которые унизывают берег около Сергиевского монастыря, и за Ораниенбаумом. Здесь рыбаки отличают две разности его — ходового угря и травника (оседлого). Рыбаки прокладывают в камышах прогалины или дорожки, на которых и расставляют мережи на угрей. Надобно, впрочем, заметить, что угорь случается в действии только по ночам, днем же завершается в покое — "Находится себе в тине, свернувшись, как бечевка", по Слову Ваших рыбаков. Точно так же и зимой, по крайней мере в нашей северной стороне, угорь завершается неподвижным и зарывается в тину, по Свидетельствам Экштрема, до глубины 46 см

Угорь есть рыба плотоядная, Питается как иными рыбами и икрой их, так и различными мелкими животными, Существующими в тине, рачками, червяками, личинками, улитками (Lumnaeus). Из рыб чаще всего достаются ему в добычу такие, которые, подобно ему, Вертятся более по дну Бассейна, как, например, подкаменщики и миноги; но, впрочем, он схватывает и каждых иных рыб, которых может Ловить, и потому нередко попадается на крючки переметов, наживленные рыбаками. Мне Произошло однажды в желудке внушительного угря приобрести остатки Небольшого голавля вместе с крючком, на который, вероятно, рыбка была насажена, когда угорь ее схватил и проглотил. Весной и в Происхождении лета, когда почти все карповые рыбы мечут икру, угорь предпочтительно кормится этой икрой и истребляет Большущее количество.

К концу лета и осенью в Кронштадтском заливе Важную пищу его составляют рачки, идотеи острохвостые (Idothea entomon), которые слывут у рыбаков под именем морских тараканов. Очень замечательное свойство угря заключается в том, что он, будучи Ловлен и посажен в тесный садок, изрыгает из желудка значительную часть пищи, которая не успела еще перевариться, особенно если желудок туго ею набит. Так, например, он изрыгает иногда через рот Целых улиток, рачков, миножек. ловленного угря нет почти никакой способности удержать в руках, так как он скользок, мощен и изворотлив. Если положить его на Почву, то он передвигается по ней довольно проворно, вперед или назад, смотря по Нужды, причем изгибает Лицо совершенно змееобразно. Довольно трудно случается угря убить: самые опасные царапины часто не оказываются Ради него смертельными. Только если переломить ему позвоночный столб, то он сравнительно довольно скоро умирает. Кроме того, сокращаемость мускулов очень долго сохраняется даже в отрезанных кусках угря. Мне Бывало Видеть верные действия Верхней челюсти, попеременное открывание и закрывание пасти в отрезанной Главе угря более четверти Дня. Приказчик одного рыбного садка в С.-Петербурге меня уверял, что самый Правильный способ Ради скорого умерщвления угря состоит в том, чтобы погрузить его в соленую воду, но эксперимент не оправдал этого уверения; угорь, положенный мной в крепкий соляной раствор, завершался живым более двух часов.

Некоторые занимательные сведения об угре из русских творцов даются Терлецким, Видевшим его в Аквариуме восточной Двины. По его выражениям, угорь Существует здесь во многих озерах, из которых по речкам, ручьям, даже по суше переходит в внушительные реки и скатывается для икрения в море. шаг его возникает с мая месяца и длится все лето. В движение этого времени он непрерывного жилища не Обладает, а перекочевывает с помещения на помещение. Холостые угри, т. е. те, которые не размножаются в этом сезону, не покидают озер, в которых Существуют, а в реках хотя и странствуют, но только на общеизвестном протяжении . В обыкновенный уровень жидкостейы угорь придерживается помещений бездонных, Бесшумных, с дном илистым, травянистым или песчаным. При верховном подъеме вод часто Видится в береговых омутах, в которых ползает и роется даже днем. Пищу разыскивает большей частью ночью на дне, а на час закапывается в ил, заползает под корни береговых Бревен, под камни и пр. Всего занимательнее эксперименты Терлецкого, Аргументирующие, что угри умеют переползать из одного Бассейна в иной по суше на 0,5 км и большее расстояние.

Он брал угрей в Особенном Аквариуме, на ручье, и отсюда относил их на довольно значительное расстояние, даже на полверсты, и предлагал им волю. "Эксперименты производились на заре, вечером и ночью, на мокрой земле. Угри тотчас же, изгибаясь кольцеобразно, как змеи, совершенно свободно и довольно скоро ползали, сначала по различным настроениям, но затем скоро Вертели к реке и направлялись к ней в более или менее прямом направлении. Дорогу свою они изменяли только при встрече с песком или оголенной землей, которых старательно избегали. Попав на площадь, покатую к реке, они усиливались ускорить Шаг и, видимо, Спешили Быстрее добраться до ближний стихии. Два, три и даже более часов угорь свободно может пробыть вне воды теплым днем. Может болтаться по суше с Бала и до восхода светила, особенно, если ночь росистая".

Размножение угрей до Недавнего времени завершалось весьма Черным, да и до сих пор оно еще не вполне Анализировано, что нуждается, конечно, от того, что угорь Выходит для этой разделяй в море.(Датским ихтиологом Шмидтом в 20-х годах настоящего века и иными исследователями точно установлено — где, как и когда проистекает нерест угря. ) При обыкновенных условиях угорь вырастает довольно медленно, не досрочнее как на пятом или шестом сезону жизни добивается длины 107 см, но, впрочем, продолжает вырастать очень долго, так что иногда Видятся особи, которые Обладают в длину до 180 см и случаются толще руки гражданина. По наблюдениям Кесслера, угорь, Обладающий .в длину 47 см, весит около 800 г, а угорь длиной 98 см весит около 1,5 кг; кроме того, имеются Свидетельства, что угорь ростом 122 см весит от 3 до 4 кг, а потому надобно полагать, что самые внушительные угри должны весить не менее 8 кг.

Об ужении угрей в России, т. е. в водах, присущих к Балтийскому Аквариуму, не имеется почти никаких сведений. Известно только, что угрей ловят на удочку как в Неве, так и во многих местностях остзейских, привислянских губ. и в северо-Восточном крае. Мы предполагаем только, со выражений Терлецкого, что клев угря в восточной Двине возникает с июня, когда угорь хорошо берет на донные удочки, и что клев, сначала Бесшумный и малозаметный, переходит в мощное качанье удилища.

В восточной Европе ужение этой рыбы весьма распространено и производится довольно разнообразными способами, из которых некоторые, без Недоверия, умеют быть применены и западнорусскими рыболовами. По этой причине, а также по изъяну сведений об ужении угрей в России я приобретаю нужным предложить короткие описания почти всех способов ловли угрей на удочки в Германии и Франции.

охота угрей на удочки возникает в восточной Европе с весны и длится большей частью до начала октября, так как в ноябре здесь угри или Выходят в море (старшие), или же закапываются в ил, часто целыми клубками, и завершаются в спячке до наступления теплой погоды (у нас, вероятно, до слития полой воды). Так как угорь рыба ночная и днем скрывается в норах, хворосте, камнях и похожих убежищах, то среди часа ловят его редко или Особенными способами, в норах, или же только после теплой ночной грозы и в очень жаркие часы перед грозой, когда он уходит из нор Ближнее к поверхности воды и Удерживается под тенью водяных растений. Впрочем, весной, после Длинного зимнего поста, угорь хорошо берет даже около полудня.

Как и все ночные рыбы, угорь Обладает очень усовершенствованное Зение и его нетрудно привадить, бросая туда, где намереваются поймать, Отрывки кишок, вываленных в песке, Отрывки прыгали с Булыжником или Поднимая в воду пузырь с грузом, наполненный кровью, и с маленьким отверстием, из которого бы кровь просачивалась. Многие немецкие творцы Предлагают делать пахучей самую насадку. Одни удовлетворяются тем, что предварительно Поднимают ее в прованское или розмариновое масло, иные Предлагают Ради сдабривания насадки Помещать ее (на ночь) в мешанина (из равных частей по весу) богородской травы, меда и сальных вытопков (шкварок); эту мешанина распускают на угольях и потом разбавляют мучной (пшеничной) болтушкой, почти до густоты сала. В некоторых случаях, когда угри плавают поверху, прикармливают их горохом (зеленым) или вареным конопляным зерном, растертым с зеленым горохом.

Ловят угря на весьма разнообразные насадки и его Быстрее можно назвать всеядной рыбой, хотя Лично хлебная насадка, кажется, нигде не употребляется. Большей частью удят его весной и летом на выползка и Алого червя, а осенью — на мелочную рыбу: живых, а за неимением таковых,— мертвых пескарей, гольцов, миног, маленьких вьюнов, гольянов, мелочных корюшек, также на Отрывки рыб, всего лучше миног. Кроме того, во многих помещениях Германии и Франции насаживают крючки зеленым, а за неимением его пареным горохом, фасолью, швейцарским сыром (см. усач), осенью же маленькими лягушками (крючок втыкают в задний проход и протыкают ляжку так, чтобы лягушка умела плавать) или на ободранные лягушечьи ляжки; также на Отрывки говядины, даже солонины, и на печень, нарезанную червяками. Немцы, Обладая в виду сильно усовершенствованное чутье угря, Предлагают надевать насадку опрятными кистями, но я полагаю, что это и излишне, и неудобно.

Угорь Обладает маленькую пасть и всегда заглатывает насадку, а потому крючки ие должны быть крупнее № 5, а еще лучше употреблять .№,№ 7—8, но с толстым стержнем. Рекомендуют, ради удобства вынимания, прямые крючки (без сгиба в сторону, с сильно отведенным наружу жалом). Живцы тоже всегда насаживаются на одиночные крючки, которые пропускаются в рот и ноздрю. Так как угорь Обладает хотя и очень маленькие, но острые зубы, которыми может перетереть шелковую ила волосяную леску, то вообще Разумнее привязывать крючки к басковым или проволочным поводкам, а при ночной Охоте на несколько удочек и на переметы — это даже нужно. Кажется, басок и проволока умеют быть заменены сильно раскрученными пеньковыми поводками. Лески должны быть очень крепки и прочны — шелковые или пеньковые, удилища тоже, и катушка при них никогда не употребляется. Утомить угря невозможно и вываживать его не следует, если не Рекомендуют осмеливаться потерей рыбы и снасти. Угорь, почувствовав себя Ловленным, пытается всегда укрыться в нору, хворост, под коряги или же обвивается вокруг подводных предметов. В таких случаях нередко не Поддерживает и самая безопасная снасть, и часто требуется отрывать ее, по возможности у поводка, или же ожидать, что рыба, быть может, высвободит леску.

Клев угря очень Правилен; эта рыба очень Алчна и редко выпускает насадку, что, впрочем, объясняется тем, что угорь часто так завязит в ней зубы, что не может сразу ее выплюнуть. Вообще мешкать подсечкой не следует, особенно при Охоте на маленькие насадки — Отрывки рыбы, горох и т. п., и вытаскивают угря сейчас же после подсечки, без каждых церемоний, стараясь только оттащить его подальнее от воды. Сачок при вытаскивании употребляется очень редко, так как, во-Первых, угорь часто проскакивает в петли, раздвигая или обрывая их, а во-вторых, потому, что извиваясь, он тут навертывает на себя леску. По той же причине, вытащив угря на оберегал, прежде всего наступают ногой на леску у крючка (иначе угорь ее спутает) или же Держат ее натянутой так, чтобы Глава рыбы была все время приподнята. Затем перерезают ему спинной хребет у Главы или у хвоста или же, натерев кисти песком или Почвой, берут рыбу за Главу и ударяют хвостом о какой-либо жестокий предмет (даже каблук). Хвост — самое чувствительное помещение угря, так как здесь, непосредственно под шкурой, находится два так Величаемых лимфатических приемника, сокращение которых легко можно Определить. Можно также Держать угря шелковым или шерстяным платком, а А.Карр даже обсуждает, что его можно удержать, взяв таким образом, чтобы средний палец требовался сверху, а указательный и безымянный внизу. Но само собой разумеется, удержать в руках можно только маленького угря. Ruhlich советует с рыбами свыше 3 кг обращаться побережнее, так как крупный угорь, обвившись около кисти, может ее переломить.

арендовать с крючка еще живых угрей трудно, да в этом нет потребности, ибо, будучи посажены в корзину, а тем более сетяную сажалку, они зачастую Выходят. Лучше всего класть их в корзины с плотной крышкой, дно которых выстлано довольно толстым слоем сырого моха. В таких же корзинах угрей перевозят на значительные расстояния. По Морисо угорь в сыром и свежем помещении (напр., на погребице) может прожить без воды 6—9 часов.

Крючок обыкновенно заглатывается довольно глубоко и его большей частью требуется вытаскивать при Поддержки металлической спицы, оканчивающейся развилками.

лично к ужению принадлежат ужение с поплавком, ужение на донную удочку без поплавка, в отвес или "в закидку", затем ужение "на иголку" и ужение без крючка. С поплавком ловят обыкновенно на внушительного червя, насаживаемого фестонами, или на несколько навозных, но жало крючка должно быть хорошо скрыто, ибо сытый угорь очень осторожен. Поплавок Необходим Воздушный и наполняло, тоже маленькое, должно Находиться на дне вместе с насадкой. Угорь забирает в рот насадку медленно; поплавок сначала иногда ложится, но подсекать следует, лишь спустя 2—3 Минуты после того, как он скроется под жидкостью. Подсекают очень резко и сильно и, как пояснено, сейчас же вытаскивают рыбу, на каждый случай подальнее от берега.

Изредка, именно когда угри плавают поверху, большей частью после ненастья или грозы, в Грязную воду их ловят на плавную удочку, причем насадка (преимущественно зеленый горох) должна быть неглубоко от поверхности. При ужении на весу в помещениях, имеющих более или менее мощное движение, тяжесть грузила должна Подходить последнему; удилища употребляются как долгие, так и, при ужении с лодки (на бездонных помещениях), малые. При Охоте в закидку, на долгие лески, удят только на малые удильники, причем нет потребности брать их в руках и можно поймать на несколько. Грузилу, особенно на скорых помещениях, здесь предпочтительнее целая пуля, просверленная насквозь и свободно скользящая по леске, до поводка, где она задерживается прищипнутой дробинкой. Такое передвижное наполняло предлагает способность ощущать в кисти самую Бессильную поклевку. Кончик удилища при ужении без поплавка должен быть поэтому довольно упруг и чувствителен. На донную ловят большей частью в бездонных местах, напр. в гаванях, доках, в устьях рек.

Ужение "на иголку" и на пучок червей без крючка употребляется преимущественно днем, когда угорь сидит в норах. Норы эти Подобны на норы, делаемые водяными крысами, и часто случаются заметны с оберегала. Присутствие же в них угрей узнается по маленькому облачку мути, производимой дыханием и действиями спрятавшейся рыбы. Можно, конечно, хотя и не так успешно, поймать этими двумя оригинальными способами, особенно вторым, и там, где угри Обладают повадку прятаться в хворост или Булыжники. охота "на иголку", ведущая свое начало из Шотландии, заключается в Братских чертах в том, что в конец долгой Булавы или удилища Бессильно втыкается иголка, на которую надет червяк; игола эта посредине привязана к крепкой леске, которую берут в правой кисти, в то время как левой осторожно Поднимают Булаву в воду, у отверстия норы так, чтобы червяк на конце удильника коснулся Боков Недавней. Если в ней сидит угорь, то он не преминет схватить червя, сорвет его с Булавы и проглотит. При подсечке же проглоченная иголка, привязанная к средине, делается поперек глотки или желудка, рыба не может освободиться от этой перекладины, и ее вытаскивают из норы на берег.

По всей вероятности, этот способ Охоты, в более или менее измененном виде, можно применить и к ужению иных Алчных рыб, особенно налимов, а потому считаю нужным более подробное его описание. Удильник тут, разумеется, ни при чем, и от него Приходится только длина и легкость, иногда к простой Булаве привязывается 1—1,5 м проволоки, на согнутый кончик ее подцепляют червяка (надетого на иголку) за хвост или Главу или же, также вместо того, чтобы втыкать иголку в конец Булавы-удилища, червяка ущемляют в развилке, которой оканчивается эта Булава. Игла должна быть довольно толста (лучше всего, употребляемая портными Ради петель) и не дольше 5 см, почему толстая часть ее с ушком опиливается и заостряется. Леска крепкая, но утонченная пеньковая (поводок из баска неудобен) или шелковая; конец ее и закрепляется на иголке при Поддержки утонченной шелковинки, натертой варом, подобно завязке на крючках, но только в обратном настроении, так как Приходится, чтобы леска прикреплялась к середине иглы

Червяк лучше обыкновенный земляной (маленький) или крупный навозный; иголку сначала продевают всю в переднюю его часть, потом толстый конец ее пропускают в хвостовую, как это показано на рисунке. Само собой разумеется, что подсечкой Спешить не следует и что Волочить угря из норы следует осторожно, не ослабляя лески. Иногда для удобства леску наматывают на ручную катушку; в таком случае полезно предлагать рыбе предварительно смотать (или сматывают сами) несколько сантиметров шнура.

Менее добычливо и удачно случается ужение на червей, нанизанных на шерстяной шнурок, основанное на том, что угорь, завязив свои мелочные зубы в этом шнурке, не может сразу их высвободить. На малый шерстяной шнур, при Поддержки иглы, нанизываются несколько больших земляных червей; концы шнура соединяются, черви располагаются кучей или фестонами и всредине этой кучи прикрепляется леска с Трудным грузилом. Удилище должно быть долгое, крепкое, и так как поймать требуется на различной глубине (часто значительной), то Ради укорачивания и удлинения лески полезно употреблять катушку. Ловят без поплавка, в отвес, немного приподнимая и Поднимая насадку и оставляя ее несколько секунд в покое,— там, где много нор. Угорь, прельщенный изобилием предлагаемой ему пищи, схватывает насадку; в тот же миг скорым действием вытаскивают его не предлагая разжать зубы.

Кроме этого способа, в Германии часто ловят угрей на мертвую рыбку с внушительным поплавком из связки камыша и Булыжником Ради того, чтоб угорь не умел утащить снасть. Рыбка насаживается следующим ликом: поводок с крючком отрезывается и при Поддержки иглы пропускается через рот в задний проход так, чтобы крючок торчал изо рта. ради того чтобы рыба Находилась на дне не боком, а подобно живой, наполняло должно лежать в ее пузе. Шнурок привязывается к одному концу поплавка, а к иному привязывается такая же Веревка с довольно Трудным Булыжником. При постановке длина как того, так и другого шнурка должна значительно превышать глубину воды, так чтобы расставленная снасть Обладала бы форму трапеции, нижняя сторона которой составляется поплавком, а боковые — шнурами. Таких снарядов можно расставлять довольно много, и Охота ими бывает весьма удачна.

Угорь доставляет очень Аппетитную и Бодрую пищу. Обитатели лагун Комачио, кормящиеся главным ликом угрями, отличаются своим крепким сложением и цветущим здоровьем. Но Бессильными желудками мясо угря, особенно Векового (с золотистым кольцом вокруг глаза), довольно трудно переваривается. Но Важной причиной того, что не только у нас, в России, а даже и в восточной Европе местами вовсе не едят угря, прислуживает подобие его со змеей. Самыми Аппетитными угрями считаются угри с серебристым пузом; Аппетитнее всего и удобоваримее угри жареные с пряностями и внушительным Числом перца, также жареные и потом маринованные в уксусе. Крупных угрей, прежде чем жарить, нужно предварительно проварить. Развести угрей или содержать их, хотя бы и не в внушительном Аквариуме, очень нетрудно. Но в множестве случаев угри, посаженные в пруд или озеро, Обладающие хотя бы малейшее сообщение с рекой или иными проточными озерами, выросши, скоро Выходят.