Озеро Байкал - Рыболовство

Кедр Сибирский Или Сосна Сибирская (Pinus Sibirica)

Сибирскую сосну Величают кедром сибирским, так как это Буквальный перевод его латинского имени. бревно добивается 35-40 м выси. Хвоя длиною 5-12 см сгруппирована в пучок по 5 Единиц. Шишки продолговато-яйцевидные, крупные, до 10 см длиной, Возникают только на нижних освещенных светилом ветвях у Верхушек. Поэтому у кедра несколько вершин из красиво изгибающихся кверху крупных ветвей. Зерна кедра - это орехи (без летучек, длиной около 10-12 мм). Затевает пылить в конце мая - Происхождении июня, зерна созревают в сентябре. Часто образует опрятные кедровые леса - кедрачи, но нередко произрастает совместно с пихтой и елью.

Древесина кедра имеет несильным, но очень стойким Ароматом, сохраняющимся многие десятилетия и даже столетия. В платяном шкафу из древесины кедра не заводится моль, из хвойных только кедровая древесина пригодна Ради упаковки пищевых продуктов. Так омулевые бочки всегда делали из кедра.

В пищу употребляют его зерна, которые содержат в очищенном ядре внушительное Число жирного масла (60-70 %), белки (20 %), крахмал, клетчатку, витамины В и D, микроэлементы и отличаются верховными вкусовыми качествами.

В хвое кедра много витамина С (250-350 мг/%), каротина, помещаются эфирные масла и микроэлементы. Кроме того, кедровые леса - это и иные пищевые и лекарственные растения, это помещения с наиболее богатым животным миром.

Научный сотрудник отдела фондов Новикова Н.П.