Брусника (Vaccinium Vitis Idaea)
Брусника вырастает в Борах разнородного состава, но хорошо плодоносит только в негустых
светлохвойных Борах. Представляет собой кустарничек 2,5 см высью, с кожистыми
вечнозелеными (зимующими) листьями, из семейства Вересковые (Ericaceae). Цветет
в июне; плодоносит в августе-сентябре; ягода красная, Аппетитная. Нередко образует
сплошные ковры в сосновых, лиственничных, Черно-хвойных и смешанных Борах. Листья
идут Ради заварки чая. Ягоды употребляются в свежем и засахаренном виде, в квашеном
(с капустой), моченом с (яблоками) и маринованном виде. Кроме того, из нее можно
приготовить варенье, джемы, сиропы, квас. В ягодах помещается: сахара (6-8 % сырой
массы), Химические кислоты (около 2 %), дубильные вещества, маленькое Число
витамина Р и С, каротин.
Научный сотрудник отдела фондов Новикова Н.П.
Родник:
|
